情熱ひろば
(国際農業開発学科)

菜の花 Dry confectionery from Kanazawa

世田谷キャンパスも暖かくなってきました。卒業式の準備、さらに入学式の打ち合わせも始まってます。

画像は、春を感じる金沢の干菓子。

アーティチョーク Artichoke

情熱ひろばフロリダ支部の真田先生から!

「フロリダの新顔野菜をご紹介します.
アーティチョークです.
キク科チョウセンアザミ属の野菜で,ヨーロッパではよく食べられているようです.

僕は,ブラジルで一度だけ食べました.

花のつぼみを食べる野菜なのですが,茹でた苞片(花びらみたいに見える部分)の根元を歯でしごくように食べても良いし,芯の花托の部分を切って炒め物にしてもいいようです.
同じキク科の西洋タンポポとギザギザな葉っぱが似ていると思うのは,私だけでしょうか?」

キャッサバのワッフル

タイからの、キャッサバ粉を使ったワッフル風クッキー。緑色は、抹茶味。

退職する教授の先生方

開発学科からは弦間先生が教授として、ご退職です。

農大全体でも12名の先生方がご退職となり、ご挨拶をいただきました。農大にご入学以来、ずっと農大という先生もいらっしゃいます。お世話になりました!

冬瓜のお菓子 Mut bi, wax gourd dry sweets from Vietnam

冬の瓜、と書きますが、夏に旬を迎えるのが冬瓜。東南アジアでも広く栽培されています。これは、ベトナムの冬瓜のお菓子。柔らかな食感が意外に人気の、甘過ぎない砂糖漬です。

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