小さな巨人
(分子微生物学科)

デンプンの発酵スタート

 とある発酵食品の研究の関係で小麦からデンプンを分離し、発酵を始めています。
 上の写真はざっと分離をしたものを1日置いたもので色がついています。下の写真はかなり水で洗った純度の高いものです。
 作って1日、pHも下がり始めて微生物が活躍している様です。

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