小さな巨人
(分子微生物学科)

碁石茶にカビが生えてきました。

 先週に調製した碁石茶を作るための茶葉にカビが生えてきました。カビというと腐ってダメになるイメージもあるかもしれませんが、碁石茶は一次発酵はカビ、二次発酵は酵母や乳酸菌によるので、カビはでるのは順調な証です。
 ご興味ある方は下記「ハッコラ」サイトでご確認ください。
https://haccola.jp/2018_05_16_7070/

ページの先頭へ